Houtwal.be  -->  Fruitencyclopedie  -->  Bijzonder pitfruit   -> Kweepeer, kweeappel: jam en gelei (Cydonia oblonga)


Bijzondere fruitbomen in tuin/ keuken: planten en plukken van kweeperen  

Auteur : Guy De Kinder - www.houtwal.be en https://twitter.com/gdekinder

Het plukken van kweeperen/ kweeappels:

Pluktijdstip van kweevruchten:  

Naargelang de cultuurvariŽteit (cv), worden kweevruchten meestal geplukt tussen eind september en half oktober. Bij een "vroeg seizoen"  is het mogelijk dat ze reeds vanaf half september moet geplukt worden.

In 2008 is de pluk van kweeperen 1-2 weken vroeger dan andere jaren. Op zandgronden en warme standplaatsen zijn de vruchten reeds rond 10 - 15 september plukrijp.

Bij rijpheid komen de kweevruchten komen gemakkelijk los, hebben een opvallend gele kleur en hebben bijna geen donzige beharing meer. Indien de kweevruchten te laat worden geplukt dan is er meer gevaar voor afvallen, beschadigen en schimmelen van de vruchten. 

 

Hoe controleren of de kweevruchten plukrijp zijn?

Cydonia oblonga 'Agvambari' (kweepeer)

Als de kweeŽn opvallend geel worden en een sterk aroma/ geur krijgen.
Als ze gemakkelijk loskomen bij het plukken. (Of als ze gemakkelijk afvallen).
Indien ze allemaal zouden afvallen (bij wind), dan worden ze erg gekneusd  en beginnen vlug te rotten.

U kan kweevruchten best niet te veel op voorhand plukken (voor het verwerken tot gelei) omdat ze meestal slecht bewaren.

 

Hoe kweevruchten plukken?

Pluk de kweeŽn zoals peren, met toch ťťn groot verschil dat ze een zeer korte vruchtsteel van slechts enkele mm lang hebben.
De kweevruchten lijken heel hard, maar toch moeten ze zacht behandeld worden bederf te voorkomen.
Kweeperen kunnen ook in 2 x geplukt worden. De eerste maal pluk je de allergrootste af. Enkele dagen later pluk je de overige af.

Het is af te raden de kweevruchten te lang aan de boom te laten hangen, omdat dit de boom/ struik uitput. Hierdoor is er meer kans op een "beurtjaar" (Slechte/ geen oogst het volgende jaar)

Leg de geplukte vruchten in lage houten kistjes. De afgevallen en beschadigde kweevruchten worden afzonderlijk verzameld en worden zo spoedig mogelijk verwerkt.

Bewaren van geplukte kweevruchten.

Goed geplukte kweevruchten zijn op een koele plaats enkele dagen goed te bewaren. Controleer ze regelmatig op bederf.

Rijpe kweevruchten hebben een heerlijke honingzoete geur. Leg de kweevruchten daarom niet bij andere fruitsoorten, want dan gaan die dezelfde geur krijgen.

Cydonia oblonga - kwee, kweepeer, kweeappel (Coing). Kweeperen plukken rond einde september.

Aanbevolen kweeperenrassen: (Cydonia oblonga cv's)

(vlg. 19de Rassenlijst voor groot-fruitgewassen 1999) (FPO, CPRO-dlo, NFO)
Agvambari
Bourgeault
Ekmek
Leskovacka
Ludovic
Rea's Mammoth
Ronda
Sobu
Vranja

Bruinverkleuring van het kweeperenvruchtvlees?

Verschillende oorzaken zijn mogelijk:
- Te laat geplukt
- Blutsen of botsen tegen takken en andere vruchten.
- Vruchten te lang bewaard
- De peervormige kweevruchten zijn meer vatbaar voor bruinverkleuring dan de appelvormige kweevruchten.
Vruchten met een lichte bruinverkleuring zijn nog bruikbaar voor verwerking tot kweegelei. Wacht daarmee niet te lang!
 

Kweepeer/ kwee appels in enkele talen:

Cydonia oblonga MILL. (syn. Cydonia vulgaris PERS., Pyrus cydonia L. [Botanical name]
kwee, kweeŽn, kweepeer, kweeappel, kweeperenboom, kweeperenstruik, kwee-onderstam [Dutch- Nederlands]
coing, cognassier [French- Frans]
Quitte, Quince, Quittenbaum [German- Duits]
marmelo [Portuguese- Portugees]
membrillero, membrillo  [Spanish- Spaans]


Smakelijk!! 


 

 

Hyperlinks:

Planten en verzorging van kweeperen/ kweeappels (Cydonia oblonga).
Schimmelziekten en plagen bij kweebomen en kweevruchten
Kweeperen tijdig plukken om te verwerken (blog Fruit ABC)

Planten-nomenclatuur:  
   Cydonia oblonga cv 'Agvambari' (Rijpe kweeperenvrucht)

Laatste maal bijgewerkt op 11/11/13 .