Houtwal.be --> Fruit ABC-encyclopedie --> Perenoverzicht  -> Pluktijdstip peren (Pyrus communis)


Het plukken en pluktijdstip van peren (Pyrus communis)

Bij de oogst van peren is het juiste pluktijdstip belangrijk. Overrijpe peren worden heel snel buikziek en zijn niet te bewaren. Sommige jaren is de pluk twee tot vier weken vroeger dan normaal opgegeven in het onderstaande overzicht. Overzicht van de perenrassen volgens hun gebruiksperiode: zomer-, herfst- en bewaarperen.

1. Algemeenheden bij de perenoogst: 

De gewone (Europese peer) heeft als wetenschappelijke naam: Pyrus communis
Aziatische peren, zandperen of appelperen hebben als wetenschappelijke naam Pyrus pyrifolia. 
Er bestaan ook kruisingen tussen de Pyrus communis en Pyrus pyrifolia. (o.a. 'Benita')

In het algemeen zijn peren moeilijker te plukken en te bewaren dan appels. Elke vrucht moet bij de pluk een volledige steel hebben. Vruchten zonder steel zijn bijna onverkoopbaar en rotten snel. Vruchten met een beschadigde steel zijn minder mooi en beschadigen gemakkelijk andere vruchten.
Bij het neerleggen van de vruchten kunnen de stelen ook andere vruchten kwetsen. Gekwetste peren kunnen beter niet bij de geplukte peren gelegd worden, ze zijn immers niet te bewaren.
Voor een lange bewaring mogen de peren niet volledig rijp zijn en moeten ze zo snel mogelijk op een koele plaats weg gezet worden.

Bewaar geen herfstperen samen met laatrijpende perenrassen, want het rijpingsgas laat de bewaarperen sneller rijp worden!

2. Wanneer peren plukken?

De vruchten zijn meestal rijp tijdens de maanden september (oktober). Er zijn ook enkele zomerrassen welke in juli of augustus rijp zijn. Zomerrassen zijn slechts kort te bewaren en hebben meestal een lage commerciële waarde.

Bij volledige rijpheid vallen de vruchten op de grond. De vruchten komen gemakkelijk los bij wind en in droge perioden. Peren worden gemakkelijk aangetast door vogels en wespen. Vroeger plukken kan dan wenselijk zijn.

Te vroeg geplukte peren blijven smaakloos en zijn enkel te gebruiken in de keuken als stoofpeer.

Te laat geplukte peren vallen gemakkelijk af, worden meer beschadigd door vogels en zijn door de ver gevorderde rijpheid bijna niet meer te bewaren.
Beschimmelde en beschadigde vruchten kunnen best regelmatig verzameld en vernietigd worden. Laat beschimmelde vruchten niet in de bomen hangen of onder de bomen liggen, want van daaruit worden ook gezonde vruchten geïnfecteerd.

Hoe weet u of de peren plukrijp zijn?

- De vruchten komen gemakkelijk los bij het vastnemen en omhoog brengen. (Er liggen soms verschillende gezonde vruchten op de grond)

- Proef eens een peer om te controleren of ze zoet en sappig worden. (Voor lang bewarende perenrassen zoals o.a. 'Comtesse de Paris' en 'Saint Remy' is deze test niet bruikbaar)

- Snij enkele vruchten middendoor en beoordeel de pittenkleur: lichtbruin is plukrijp. (Bruinzwart = eetrijp)

- Bekijk de overzichten hieronder en tel bij een vroeg jaar 1-2 (4) van de opgegeven datum af. Eventueel plukt u eerst de grootste en mooiste vruchten en plukt u later de kleinere vruchten.

- De schilkleur (grondkleur) wordt groengeel (Bij een volledig geel gekleurde schil zijn de vruchten meestal niet meer te bewaren)

3.Overzicht gewone perenrassen (Pyrus communis):

Afhankelijk van de grondsoort, de standplaats en de gebruikte onderstam kunnen de meeste perenrassen 1-4 weken vroeger geplukt worden dan opgegeven in onderstaand overzicht. Voor liefhebbers is 1-2 weken vroeger plukken soms voldoende. Fruittelers gaan veel vroeger plukken om de vruchten in optimale toestand lang te kunnen bewaren.

3.1.Zomerrassen:  (zomerperen)

Zomerperen zijn slechts heel kort te bewaren. Ze zijn vlug melig/ buikziek.

Rasnaam (CV)   Pluktijdstip

'Doyenné Boussoch' (syn. 'Beurré de Merode', Dubbele Philip, Dubbel Flip')

pyrus_dubbeleflip.jpg (56853 bytes) midden augustus - begin september

'Clapp's Favourite' (CLAPPS LIEBLING)

pyrus peren 'Clapps Favourite' (13959 bytes) midden augustus

'Docteur Jules Guyot'

Peren-Pyrus 'Docteur Jules Guyot' (8362 bytes) eind augustus

'Supertrévoux', 'Précoce de Trévoux'

Précoce de Trévoux midden augustus



3.2 Herfstrassen: (herfstperen)

Enkele weken tot enkele maanden te bewaren. Mits tijdig geplukt zijn sommige rassen in frigo/ koelcel tot ca december bewaarbaar.

In 2008 kunnen afhankelijk van de grondsoort, de standplaats en de gebruikte onderstam de meeste perenrassen 1-4 weken vroeger geplukt worden dan opgegeven in onderstaand overzicht.

Rasnaam of CV   Pluktijdstip

'Rafzas' (BENITA)

Benita. Een kruising van de Europese peer 'Général Leclerc' x Aziatische peer 'Hosui' midden augustus

'Beurré Hardy' (GELLERTS BUTTERBIRNE)

pyrus_bhardy.jpg (12921 bytes) midden tot eind september (5 sept.)

'Bonne Louise d'Avranches' (BONNE LOUISE)

pyrus_bonnelouise.jpg (44539 bytes) midden tot eind september

'Charneux' (KÖSTICHE VON CHARNEU; syn. 'Légipont')

pyrus_legipont.jpg (4608 bytes) midden tot eind september

'Clara Frys'

pyrus_clara.jpg (14840 bytes) midden september

'Conseiller à la Cour'

pyrus_conseiller_la_cour.jpg (3843 bytes) midden - eind september

'Dolacomi' (JOWIL)

Dolacomi, een lekkere herfstpeer met smeltend vruchtvlees! midden tot eind september

'Emile d'Heyst'

pyrus_emile_heyst.jpg (4112 bytes) midden - eind oktober

'Triomphe de Vienne'

Triomphe de Vienne kan bijzonder groot worden! eind augustus - midden september

'Williams Bon Chrétien' (syn. Williams)

pyrus_williams.jpg (19904 bytes) begin september


3.3 Bewaarrassen (winterrassen/ winterperen): 

Mits tijdig geplukt zijn de meeste winterrassen tot december - maart bewaarbaar. (In een frigo of koelcel zijn ze nog langer te bewaren).

Afhankelijk van de grondsoort, de standplaats en de gebruikte onderstam de meeste perenrassen 1-4 weken vroeger geplukt worden dan opgegeven in onderstaand overzicht. Perenrassen geënt op zaailingonderstammen zijn meestal later rijp dan bij gebruik van kweeonderstammen.

Perenras AFB Meestal aanbevolen pluktijdstip

'Beurré Alexandre Lucas' (ALEXANDRE LUCAS)

pyrus_beurre_alexlucas.jpg (39579 bytes) begin tot midden oktober

Beurré de Naghin

  Eind september - begin oktober

Calebasse Bosc (Beurré d'Apremont)

  Begin oktober

'Comtesse de Paris'

 (GRÄFIN VON PARIS)

pyrus_comtesse_de_paris.jpg (19773 bytes) eind oktober

'Concorde'

pyrus_concorde.jpg (6979 bytes) midden tot eind september

'Conference'

Conference, de meest gekweekte en gekende peer. Zonder koelcel slechts enkele maanden houdbaar. midden september tot eind september (10-20 sept.)

'Doyenné du Comice' (COMICE, VEREINS DECHANTSBIRNE), mutant 'Sweet Sensation'

Doyenné du Comice, de koningin der peren! Smeltend vruchtvlees. eind september tot midden oktober (15 - 20 sept.)

'Durondeau'

Durondeau, een typische Belgische peer. midden september tot eind september (10-15 sept.)

'Gieser Wildeman', 'Perico' (#)

pyrus_gieser_wildemans.jpg (5346 bytes) eind september tot eind oktober (15 sept.)

'Jeanne d'Arc'

  Midden tot eind oktober (begin oktober)

'Joséphine de Malines'

pyrus_josephine_de_malines.jpg (3700 bytes) eind oktober

'Jules d'Airolles'

pyrus_jules_airolles.jpg (3964 bytes) eind oktober

'Kleipeer' (syn. 'Winterjan')

pyrus_winterjan.jpg (15949 bytes) midden oktober

'Oksana' (XENIA) (syn. 'Xenia') (Nieuw perenras afkomstig uit Moldavië, Roemenië)

half september - begin oktober (3-5 dagen voor 'Conference')

'Saint Mathieu' (#)

  oktober

'Saint Rémy' (#)

Saint Remy, een gekende stoofpeer in keuken welke gemakkelijk met houdbaarheid tot februari - maart. oktober

'Uta' (DAZZLING GOLD)

(Zoek met zoekrobot op "Uta birne") midden oktober (info)

'Verdi' 
(SWEET BLUSH) 

Verdi, een nieuw beloftevol perenras! begin oktober (pdf)

'Winterrietpeer'

(Productieve, roodkokende stoofpeer/keukenpeer) midden oktober
     
# = Stoof- of bakpeer    

Beroepsfruittelers plukken meestal ongeveer 10 dagen vroeger, om de vruchten langer te kunnen bewaren. 
De opgegeven plukdatum per ras kan licht wijzigen afhankelijk van de grondsoort, het seizoen en de voorziene bewaarduur (Zie data tussen haakjes)

Ingeval er weinig vruchten aan de boom hangen, bij te dikke vruchtmaat en bij voldoende schilkleur kan het nodig zijn van vroeger te plukken. Op zware gronden en na een natte & koude zomer kan het nodig zijn later te plukken. Op lichte gronden en na een warme aprilmaand kan het nodig zijn 1-4 weken vroeger te plukken.

4. Meer informatie over fruitrassen en fruitoogst nodig?

Plukken van herfstperen (blog Fruit ABC)

Tips om appels en peren langer te bewaren

Moestuinboek: "Groente & Fruit Encyclopedie" 
Auteurs Luc Dedeene en Guy De Kinder 

 

 
 

Bronnen
Bronnen - Literatuur - foto's :

Bongerd Groote Veen  
http://www.mittlereelbe-foerderverein.de/s_obstsorten.htm 
http://www.fleuren.net

Discussieforum en https://twitter.com/gdekinder